Candimic Light-73 Candy Syrup 25kg – Belgosuc

Description

Candimic Light-73 Candy Syrup – 25 kg

Lys og gjærbar kandissirup for belgisk-inspirerte ølstiler med rund smak og høy utgjæring.

Candimic Light-73 fra Belgosuc er en lys, delvis invert kandissirup laget av sukkerbeter, utviklet for bryggere som ønsker høy gjærbarhet uten mørk farge eller kraftige karamelltoner. Med 100 % gjærbare sukkerarter og et lett smaksbilde, gir den et løft i alkoholprosenten uten å påvirke maltprofilen eller restsødmen.

Smaksprofil – mild, rund og diskret
Candimic Light-73 tilfører ølet milde toner av lett karamell, honning og sukkerbrød, men er primært nøytral i smak. Den lar malt og humle stå i sentrum, og gir bryggeren full kontroll over ølets profil. Ideell for lyse belgiske øl der man ønsker høy alkoholprosent uten fylde eller sødme.

Tekniske egenskaper

• Ingredienser: Sukker, invertsukker, vann
• Farge: 30 EBC
• Tørrstoff: 73,5–74,5 %
• Gjærbart sukkerinnhold: 100 %
• Sukkerprofil:
  • 58 % sukrose
  • 21 % dekstrose
  • 21 % fruktose

Bruksområder

Candimic Light-73 brukes først og fremst i lyse belgiske ølstiler som:

• Tripel
• Belgisk blond / golden strong ale
• Saison
• Den egner seg også godt til å øke alkoholstyrken uten å tilføre mer maltkarakter – perfekt i oppskrifter der balanse og eleganse er viktig.

Lagring og håndtering
Produktet leveres i 25 kg spann. Oppbevares tørt og rent, i lukket originalemballasje. På grunn av sirupens følsomhet for krystallisering anbefales lagring over 10 °C.

Last ned datablad